Pētījums liecina, ka, pamatojoties uz Apvienotās Karalistes izstrādāto Nutri-Score, diēta ar zemu uzturvērtību palielina slimību risku, un ir jāiekļauj uzturvērtības marķēšanas sistēma, lai palielinātu patērētāju informētību.
Iepriekš ir veikti vairāki pētījumi, kas saistīti uzturs uz lielāku risku vēzis un citas hroniskas slimības. Un, lai gan ir piemērojami arī vairāki citi faktori, uzturs vienmēr tiek piešķirta vislielākā nozīme. Uzturu kā riska faktoru var risināt individuālā līmenī bez īpašas medicīniskas iejaukšanās. Ir jāpalīdz patērētājiem izvēlēties veselīgāku pārtiku. Stratēģijas izstrāde, lai to sasniegtu, joprojām ir galvenais izaicinājums hronisku slimību profilaksē slimības piemēram, sirds vai vielmaiņas slimības un vēzis.
gadā publicēts kohortas pētījums PLOS Medicīna ir pierādījis lielu skaitu dažādu dalībnieku visā Eiropā, ka neveselīgākas pārtikas patēriņš palielinās slimību risku. Šādi neveselīgi pārtikas produkti ietver ceptas preces, piemēram, kūkas un cepumus, pudiņus, kečupus, mērces, sarkano un apstrādāto gaļu utt. Pētnieki pārbaudīja 471,495 10 pieaugušo dalībnieku no 74,000 Eiropas valstīm un aptuveni XNUMX XNUMX Apvienotajā Karalistē uzņemto pārtiku. Visi dalībnieki paši ziņoja par savu ēdienu un dzērienu patēriņu. Pētnieki izmantoja Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūras uzturvielu profilēšanas sistēmu (FASAm-NPS), kuras priekšnoteikums ir informēt patērētājus par to, vai noteikta pārtika ir veselīga vai nē. Aģentūra atzīmē neveselīgus pārtikas produktus, ja tajos ir neveselīgs tauku, piesātināto tauku, cukura vai sāls līmenis, un tiem tiek piešķirts sarkans, dzintara vai zaļš novērtējums (dažreiz pat pakāpe no A līdz E), kas norāda uz "lielāko uzturvērtību" līdz "vismazāk. uztura'. Katram pārtikas produktam tiek piešķirts galīgais novērtējums, ko sauc par Nutri-Score, kura pamatā ir vitalitātes (enerģijas), cukura, piesātināto tauku, nātrija, šķiedrvielu un olbaltumvielu sastāvs. Rezultāts jau tiek izmantots pārtikas profilēšanai, lai Apvienotajā Karalistē tirgotu maltītes jauniešiem. Rezultāts tiek aprēķināts par katru maltīti vai dzērienu.
Dalībnieku analīze tika pielāgota, lai ņemtu vērā viņu individuālās īpašības, piemēram, fiziskās aktivitātes, ķermeņa masas indeksu (ĶMI), smēķēšanas un dzeršanas paradumus, izglītības statusu un paša vai ģimenes vēža vēsturi. Pētnieki vispirms katra dalībnieka diētai piešķīra FSAm-NPS uztura indeksu (DI) un pēc tam aprēķināja modeli, lai izskaidrotu saikni starp uztura indeksu un vēža risku. Pēc tam tika aprēķināts galīgais Nutri-Score, kas atspoguļoja to, ka diēta ar zemāku uzturvielu saturu un kvalitāti bija saistīta ar lielāku vēža risku. Vēža biežums cilvēkiem, kuri patērēja vislielāko nevēlamo pārtiku, bija 81.4 gadījumi uz 10,000 69.5 cilvēku gadā, salīdzinot ar 11 gadījumiem cilvēkiem ar zemāko pārtikas produktu "nevēlamo vai zemo uzturvielu" rādītāju, kur "cilvēka gads" ir aptuvenais laika posms katram dalībniekam. no pētījuma, kura laikā viņi ziņoja, neatkarīgi no kopējā laika, ko viņi pavadīja pētījumā. Neveselīga pārtika izraisīja augstāku vēža gadījumu skaitu par XNUMX procentiem, salīdzinot ar tiem, kas ēd veselīgi. Cilvēkiem, kuri patērēja maksimāli nevēlamu vai zemu uzturvielu saturu pārtiku, bija lielāks resnās zarnas, gremošanas trakta, barības vada un kuņģa vēža risks. Vīriešiem īpaši bija lielāks plaušu vēža risks, un sievietēm bija lielāks aknu un krūts vēža risks pēc menopauzes. Interesanti, ka dalībnieki no Apvienotās Karalistes, Francijas un Vācijas vairāk ēda nevēlamo pārtiku, cilvēki no Itālijas, Grieķijas, Spānijas un Norvēģijas izvēlējās veselīgāku pārtiku, savukārt Dānija un Nīderlande bija vidēji.
Acīmredzot cilvēki, kas patērē nevēlamo pārtiku, arī nevingro, un viņiem ir svara problēmas, piemēram, liekais svars. Šādi dzīvesveida faktori arī veicina vēža risku, jo uzturs un dzīvesveids ir saistītas īpašības. Galvenais šī pētījuma ierobežojums, tāpat kā daudzos citos kohortas pētījumos, ir ierobežojumi, kas saistīti ar dalībnieku pašziņošanu, jo cilvēki mēdz nepietiekami ziņot. Daudzi pārtikas produkti, kas ir norādīti kā uzturvērtības ziņā atbilstoši, joprojām var radīt risku, ja tos ēd pārmērīgi vai ja tie ir toksiski. Ir nepieciešams vairāk ieskatu, lai saprastu, kā augsts ĶMI, mazkustīgs dzīvesveids, alkohola atkarība un fiziskās aktivitātes trūkums var neitralizēt pat ļoti barojošu diētu.
Šis pētījums atbalsta Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūras uzturvielu profilēšanas sistēmas (FASAm-NPS) nozīmi un izmantošanu kā uzturvielu profilēšanas sistēmu, lai aprēķinātu vienkāršu uzturvērtību, ko sauc par Nutri-score. Un, ja šāda unikāla uzturvērtības marķējuma sistēma ir obligāti jānorāda uz iepakojuma, tā var būt izdevīgāka, palīdzot cilvēkiem izvēlēties veselīgu pārtiku Apvienotajā Karalistē un Eiropā. Tās ieviešanas galvenais mērķis ir informēt patērētāju, jo īpaši riska grupu, par pārtikas produkta uzturvērtības dimensiju iegādes brīdī. Tas arī mudina ražotājus uzlabot savu produktu kvalitāti un palielināt izpratni par uzturu kopumā. Piecu krāsu Nutri-Score ir ieviests Francijā, un to nesen apstiprināja Beļģija. Sabiedrības veselības politikai būtu jāpalielina informētība par šādu rezultātu uzlabošanu veselības jomā.
***
Avots (-i)
Deschasaux M et al. 2018. gads. Pārtikas uztura kvalitāte, ko raksturo FSAm-NPS uzturvielu profilu sistēma, kas ir Nutri-Score marķējuma pamatā, un vēža risks Eiropā: EPIC perspektīvā kohortas pētījuma rezultāti. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
