Testa rezultāti liecina, ka daži alumīnija un misiņa virtuves piederumi izdala ievērojamu svina (Pb) daudzumu pārtikā. Svins ir toksisks cilvēkiem, tāpēc pārtika ar augstu svina koncentrāciju nav droša lietošanai pārtikā. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir brīdinājusi par noteiktu virtuves piederumu, kas izgatavoti no alumīnija, misiņa un alumīnija sakausējumiem, lietošanu, ko ražo dažas ražotnes valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem (LMIC) ar ierobežotiem kvalitātes standartiem un kontroli. Pierādījumi liecina, ka tradicionālie metāla izstrādājumi no visas pasaules var saturēt augstu svina līmeni. Fellows, KM et al. (2024) novērtēja alumīnija virtuves piederumus, misiņa priekšmetus un nerūsējošā tērauda priekšmetus, ko izmanto ēdiena gatavošanā, un atklāja, ka daudzi alumīnija un misiņa virtuves piederumu izstrādājumi satur vairāk nekā 100 daļiņas uz miljonu (ppm) svina. Simulācijas apstākļos daudzi no tiem izdalīja svinu (Pb), kas pārsniedz ieteicamās uztura robežas. Nesenā Binkhorst G. u.c. (2025) pētījumā tika pētīta iespējamā svina iedarbība no alumīnija gatavošanas katliem valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem (LMIC), un tika konstatēts, ka kopējā svina koncentrācija gatavošanas katlos ir vidēji 1600 ppm, un kopējā un izskalojamās svina koncentrācijas ir aptuveni proporcionālas. Tā ir nopietna sabiedrības veselības problēma, jo šādi virtuves trauki tiek plaši izmantoti daudzās pasaules valstīs.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir brīdinājusi par noteiktu importētu virtuves piederumu, kas izgatavoti no alumīnija, misiņa un alumīnija sakausējumiem, lietošanu pēc tam, kad testos tika atklāts ievērojams svina (Pb) daudzums, kas izdalās pārtikā, to lietojot ēdiena gatavošanai, tādējādi padarot pārtiku nedrošu. Ir publicēts šādu virtuves piederumu saraksts, un lietotājiem ieteicams šādus produktus izmest. Ieinteresētajām personām šādu produktu piegādes ķēdē ieteicams pārtraukt darījumus ar šādiem produktiem.
Svins ir toksisks cilvēkiem un var ietekmēt jebkura vecuma cilvēkus. Pat neliels svina iedarbības līmenis var izraisīt nopietnas veselības problēmas, īpaši bērniem un augļiem. Bērni un zīdaiņi ir uzņēmīgāki pret svina toksicitāti.
Ir zināms, ka tradicionālie metāla izstrādājumi no visas pasaules var saturēt augstu ... vadīt, kas var nonākt pārtikā un dzērienos, ja tos izmanto pārtikas un dzērienu pagatavošanai, pasniegšanai vai uzglabāšanai. Pagājušajā gadā, 2024. gada jūlijā, Ņujorkā, veicot asins svina pārbaudi, tika konstatēta grūtniece un divi ģimenes locekļi, kuru asins svina līmenis pārsniedza atsauces vērtību 3.5 µg/dl. Viņi bija izmantojuši tradicionālos bronzas un misiņa metāla traukus, lai pagatavotu un pasniegtu ēdienu un dzērienus.
Lai noteiktu svina iedarbības avotu, Fellows, KM et al. (2024) novērtēja alumīnija virtuves piederumus, misiņa priekšmetus un nerūsējošā tērauda priekšmetus, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Tika konstatēts, ka daudzos alumīnija virtuves piederumos bija vairāk nekā 100 daļiņas uz miljonu (ppm) svina. Simulētos gatavošanas un uzglabāšanas apstākļos daudzi no tiem izskaloja svinu (Pb), pārsniedzot ieteicamās uztura robežas. Līdzīgus rezultātus uzrādīja arī misiņa katli, kuros bija augsts svina līmenis. Interesanti, ka šajā pētījumā nerūsējošā tērauda virtuves piederumi izskaloja daudz mazāk svina salīdzinājumā ar alumīnija un misiņa priekšmetiem.
Ir zināms, ka metāla virtuves piederumos, ko ražo dažas ražotnes valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem (ZMI) ar ierobežotiem kvalitātes standartiem un kontroli, ir augsta svina koncentrācija. Nesenā Binkhorst G. et al. (2025) veiktā pētījumā tika pētīta iespējamā svina iedarbība no alumīnija gatavošanas katliem valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem. Analizējot 113 galvenokārt jaunus alumīnija katlus no 25 ZMI valstīm, atklājās, ka kopējā svina koncentrācija katlos svārstījās no < 5 ppm līdz gandrīz 16,000 1600 ppm, vidēji sasniedzot 1 ppm, un visaugstākā kopējā svina koncentrācija bija katlos no Vjetnamas, Pakistānas, Indonēzijas un Indijas. Izskalojamā svina koncentrācija svārstījās no < 2900–100 μg/l, vidēji sasniedzot 4 μg/l pēc 2 stundu vārīšanas 5 % etiķskābē. Kopējā un izskalojamā svina koncentrācija bija aptuveni proporcionāla. Gatavošanas katlos, kas izgatavoti, liejot, izskalojās proporcionāli vairāk svina nekā kaltos katlos, kas izgatavoti no velmēta alumīnija. Šāda svina koncentrācija bērniem un sievietēm reproduktīvā vecumā var izraisīt tādu līmeni asinīs, kas pārsniedz intervences slieksni XNUMX μg/dl. Šis apstiprinājums par augstu svina koncentrāciju virtuves piederumos ir pietiekami nozīmīgs, lai veiktu sabiedrības veselības iejaukšanos.
***
Norādes:
- Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) izdod brīdinājumu par importētiem virtuves piederumiem, kas var izskalot svinu. Atjaunots no 13. gada 2025. augusta. Pieejams vietnē https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025
- Hore P., Alex-Oni K., Sedlar S., Bardhi N., Ehrlich J. Paaugstināts svina līmenis grūtnieces un viņas ģimenes asinīs, izmantojot tradicionālos Kansa (bronzas) un Pital (misiņa) metāla izstrādājumus — Ņujorka, 2024. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2025; 74:298–301. 22. gada 2025. maijs. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1
- Fellows, KM, Samy, S. un Whittaker, SG Metāla virtuves piederumu kā svina iedarbības avota novērtējums. J Expo Sci Environ Epidemiol 35, 342–350 (2025). DOI: https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7
- Binkhorst G. u.c. 2025. Potenciālā svina iedarbība no alumīnija gatavošanas katliem valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem. Bīstamo materiālu žurnāls. 492. sējums, 15. gada 2025. jūlijs, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134
***
 from the cookware used for cooking into food. Lead is toxic to humans hence food with high concentration of lead is unsafe for consumption.){kind=link}